Bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaire
Taux de satisfaction :
9,7/10
(6 avis)
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Formation créée le 06/12/2023. Dernière mise à jour le 24/07/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Formation centrée sur les bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaire
Objectifs de la formation
- Connaître la réglementation liée à la sécurité alimentaire
- Connaître les différents types de danger (microbiologiques, chimiques, physiques)
- Connaître les règles de sécurité afin de responsabiliser le personnel qui manipule les denrées alimentaires
- Mettre en œuvre et respecter les précautions standards dans sa pratique
- Intégrer les recommandations de bonnes pratiques dans la démarche de prévention des infections
- Prévenir et maîtriser le risque infectieux en établissement
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Médecin, Kinésithérapeute, soignants, toute personne ayant pour mission la prise en soins et l’accompagnement des patients
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
La sécurité sanitaire : définition, réglementation, responsabilités
- Les dangers alimentaires (biologiques, chimiques, physiques)
- Les modes de contamination
- Méthode des 5 M (Milieu, Matériel, Matières premières, Méthodes, Main d’œuvre)
- Les TIAC (Toxi-Infections Alimentaires Collectives)
- Prévention : les bonnes pratiques d’hygiène en cuisine
-
Infections liées aux soins
- Organisation de la lutte contre l'infection, réglementation applicable et instances de contrôle
- Différentes formes d’infections liées aux soins et agents biologiques responsables
-
Ateliers d’analyse des pratiques – Précautions standards et complémentaires durant les soins
- Bonnes pratiques « Hygiène des mains »
- Obligations des ports de protections individuelles
- Antiseptiques et bonnes pratiques
- Techniques d’entretien et nettoyage des surfaces
- Gestion du linge et des matériels souillés
- Conduite à tenir face à une épidémie (grippe, gastro-entérite…)
- Mesures liées à un patient porteur d’une Bactérie Multi-Résistante (BMR) aux antibiotiques
- Procédure en cas d’accident avec exposition au sang (AES)
- Dynamique interprofessionnelle de gestion des risques
- Démarche d'analyse du risque infectieux en EHPAD : indicateurs et outils de suivi
Équipe pédagogique
Formateur expert dans le domaine de l’accompagnement dans le secteur Sanitaire et Social
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Questionnaire de positionnement et/ou d’évaluation des acquis pendant et en fin de formation
- Attestation de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Exposés théoriques sur support pédagogique, outils pédagogiques multimédias et matériel audio-visuel
- Etudes de cas clinique et de situations terrain, évaluation des pratiques professionnelles
- Élaboration d’un plan d’actions d’amélioration selon le programme – restitution du bilan de la formation
Qualité et satisfaction
9,7/10
(6 avis)
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(6 avis)
Modalités de certification
Modalité d'obtention
- Attestation de formation (DPC si applicable)
Capacité d'accueil
Entre 6 et 15 apprenants
Délai d'accès
5 semaines
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour adapter leur parcours si besoin. Contactez notre référent handicap au 05 61 46 78 47